Trattoria da Mario

브루스케타 알 포모도로

향토 빵을 구워 마늘로 문질러 낸 후, 신선한 산 마르차노 토마토, 정원에서 딴 바질, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌린 요리입니다.

주키니 꽃 튀김

모차렐라 치즈와 멸치를 채운 주키니 꽃을 가볍고 바삭한 반죽으로 감싸 땅콩유에 튀긴 요리. 바깥은 바삭하고 안은 크리미한 식감이 일품입니다.

수플리 알 텔레포노

라구 소스를 곁들인 쌀 크로켓으로 녹인 모차렐라 치즈가 흘러나오며, 빵가루를 입혀 튀긴 로마식 길거리 음식의 진정한 맛입니다.

아마트리차나

산 마르차노 토마토 소스와 숙성 돼지 볼살로 만든 리가토니, 카스텔리 로마니 화이트 와인으로 풍미를 더하고 페코리노 DOP 치즈를 뿌린 요리

카치오 에 페페

12개월 숙성 페코리노 로마노 DOP와 현장에서 갓 간 검은 후추로 무쳐낸 수제 톤나렐리. 단순함을 완벽함으로 승화시킨 요리입니다.

카르보나라

아마트리체 구안찰레의 바삭한 식감, 신선한 계란 노른자, 페코리노 로마노 치즈와 검은 후추를 곁들인 리가토니. 크림 없이 오직 전통의 맛으로 완성한 요리입니다.

꼬다 알라 박치나라

리가토니와 함께 즐기는 전통 로마식 소꼬리 요리: 셀러리, 다크초콜릿, 잣, 건포도가 어우러져 소박한 재료를 최고의 요리로 변신시킨 요리입니다.

그리시아

화이트 카르보나라, 즉 가장 오래된 로마 파스타. 바삭한 과이알레, 숙성된 페코리노 로마노, 풍부한 검은 후춧가루를 곁들인 리가토니. 진하고 집중된 맛.

바칼라 인 과제토

48시간 불린 대구 필레를 토마토 소스, 검은 올리브, 잣, 건포도로 조리한 전통 로마 요리입니다.

폴로 알라 카치아토라

향신료 가득한 할머니의 전통 레시피로 만든 방목 닭을 가에타 올리브, 판텔레리아 캐퍼, 토마토, 신선한 로즈마리와 함께 천천히 조리한 요리. 그 어떤 타협도 없는 정통성을 담았습니다.

살팀보까 알라 로마나

신선한 세이지 잎과 프로슈토 크루도 DOP로 감싼 부드러운 송아지 등심 슬라이스를 정제 버터에서 볶아낸 후 화이트 와인으로 소스를 마무리한 요리

카르초피 알라 로마나

로마산 통째 아티초크를 민트, 마늘, 파슬리로 채워 올리브유와 화이트 와인에 천천히 브레이징하여 부드럽고 풍미 깊게 조리한 요리

치코리아 리파싸타

신선한 마늘, 엑스트라 버진 올리브유, 페페론치노로 팬에서 볶은 들판 치코리아. 적절한 쓴맛이 살아있어 육류 요리의 완벽한 곁반찬입니다.

판나꼬따 카라멜로

마다가스카르 바닐라를 곁들인 신선한 크림을 부드럽게 조리하고 집에서 만든 염장 카라멜을 곁들여 제공합니다. 실크 같은 식감, 부드러운 식감, 저항할 수 없는 매력입니다.

티라미수

유기농 마스카르포네를 달걀노른자와 설탕으로 휘핑한 후, 에스프레소에 적신 사보이아르디 비스킷을 층층이 담고 풍부한 코코아 파우더를 뿌린 클래식한 디저트. 매일 아침 신선하게 준비됩니다.

Acqua Minerale

하우스 레드 와인

체사네세 델 피글리오 셀렉션: 카스텔리 로마니 지역의 와인으로, 루비색을 띤 레드 와인입니다. 베리류 과일과 향신료의 풍미가 특징이며, 로마 요리의 완벽한 페어링입니다.